Kapittel Watou Prior er en topgæringsølle, der er gæret i flasken. Det er en mørk kloster øl ved bryggeri Van Eecke, med en bitter sød smag på grund af den ristede malt. Den har en lidt cremeagtig krop med en duft af ristet malt, gær og karamel. Dens smag er en af ristet sød malt, gær, rig karamel, lette frugter, raisoner og noget krydderi. Kapittel Prior kan blive alderen og nydt i mange år.
Det har et alkoholindhold på 9,0%.